《沙棘醋发酵工艺的优化》为作者：张莉莉最新的研究成果，本论文的主要观点为采用响应曲面设计法对沙棘醋发酵工艺进行研究。在单因素试验的基础上，选定沙棘醋酒精含量、接种量、起始PH值、发酵温度4个因素，通过响应曲面分析及岭脊分析得到了优化的工艺参数组合条件。最佳工艺条件为：酒精含量7%，接种量8。5%，起始PH值5。0，发酵温度33℃，此时总酸含量为5。42g/100mL。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。