《酵母复合菌在浓香型复糟酒生产中的应用》为作者：张海英最新的研究成果，本论文的主要观点为将分离自浓香型白酒酿造环境的酵母菌Z8Y-15和S633Y-28-1应用于复糟酒的生产，经40天发酵后，分析各处理糟醅的主要成分及微量呈香呈味成分。结果表明，复合菌剂的糖化力、降解纤维素能力及产乙醇能力均在不同程度上优于对照及单菌发酵，在提高复糟酒的产量上有显著作用。复合菌剂还可显著降低丢糟中的正丁醇和苯甲醇含量，增加β-苯乙醇、丁酸乙酯及己酸异戊酯的含量，使得酒体更醇和，香味更协调。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。