《老药桔功能性饮料工艺优化研究》为作者：黄忻最新的研究成果，本论文的主要观点为老药桔乃潮州凉果三宝之一，是潮汕地区传统的药用凉果，作为辅助治疗消化不良、胃痛、腹胀的保健食品已有悠久的历史。本研究以中医药理论为指导，研制一种具有健胃消食、解酒功效的植物保健饮料。在单因素实验的基础上，选择粉碎度、料液比、提取时间和提取温度为四个主要因素，设计正交实验，得到老药桔最佳提取工艺，采用不做粉碎处理的老药桔为提取物，固定料液比为1:15,70℃回流提取2h。采用感官评定法，设计感官实验正交实验，得到老药桔饮料最佳配方为提取液（mL）：5%柠檬酸（mL）：1%肉桂（mL）=200:4:5，采用此组合调配的老药桔饮料风味突出，酸甜适口，并且涩味得到明显改善。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。