《鱿鱼酶解蛋白肽螯合铁微胶囊制备工艺及结构表征》为作者：缪佳瑜最新的研究成果，本论文的主要观点为以鱿鱼酶解肽螯合铁为芯材，以海藻酸钠（SA）-壳聚糖（CS）为壁材，氯化钙为固体交联剂，利用离子凝胶法和乳化法分别制备螯合铁微胶囊，以包埋率和载药率为优化指标，对比分析不同方法的包埋效果，并在最佳制备方法基础上，运用单因素实验及响应面设计进行包埋工艺优化。采用光学显微镜、粒径分析仪、电位分析仪、红外光谱仪（FTIR）和圆二色谱仪（CD谱）对微胶囊的表面形貌、粒径分布及其化学结构进行测定表征。结果表明，海藻酸钠包覆壳聚糖的微胶囊包埋率可达最高为75。31%；优化后的制备条件为：海藻酸钠质量浓度为21。24 mg/mL，壳聚糖质量浓度为13。76 mg/mL，反应体系pH为5。27，复合壁材比例2:1、芯壁比为1:2。光学显微镜初步鉴定，微胶囊颗粒呈中心透光闭合环状，粒径为13。69 μm，电位41。7 mV，具有良好的稳定性；红外光谱数据显示，螯合铁被成功包埋于载体中；圆二色谱分析可知微胶囊相应构象与功能发生了变化。综上所述，螯合铁微胶囊技术为矿物质铁元素强化载体提供了工艺支持。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。