白茶，属微发酵茶，具汤色黄绿清澈、滋味消淡回甘的品质特征(奚茜，2017)；且随着贮藏时间的增加，白茶的药用价值越明显。新鲜白茶中的甜味和青草味经过长时间的自然存放后会产生特有的酯类化合物，转变为荷叶香、枣香和药香等(刘琳燕等，2015；丁玎等，2016；Qi D D et al，2018)。有研究结果表明经过压饼处理后的白茶中醇类物质的平均相对含量有大幅度降低，而酯类物质则有明显增加，且较散茶陈香更显（林宏政等，2019;陈志达等，2020）。

气相-离子迁移谱（Gas chromatography-ion mobility spectroscopy, GC-IMS）是一种将离子迁移谱技术（GC）和气相色谱技术（IMS）相结合的技术，多应用于靶向和半靶向挥发性物质分析（Eiceman G A，2010；Maykel Hernández-M et all，2019）和传统GC-MS(Gas chromatography - mass spectrometry)相比，GC-IMS具有前处理更简单、灵敏度更高、检测时间更短的优点，现在广泛应用于油类（Contreras M D et all，2019）、酒类（林秀敏等，2019）、水果（于怀智等，2020）、肉类（Chen M et all，2020）等食品领域的生产过程监控、产地判别、真假判定和安全性检测等等。对于茶叶的研究多集中在绿茶（刘亚芹等，2020）、茯砖茶（李俊杰等，2020）等不同茶类的风味物质分析和鉴别，以及不同产地茶叶的追踪溯源（Jin J et al，2020），对于不同年份紧压白茶的特征性香气物质及其变化规律的研究还未见报道。本研究采用气相离子迁移谱技术，对同一公司同一仓储环境下不同年份紧压白茶的特征挥发性物质及其变化规律进行探究，为准确辨别紧压白茶年份，规范紧压白茶市场提供理论依据。