1.3.1  总黄酮含量的测定

根据Aktumsek等人的研究^[11]，通过分光光度法测定提取物中总黄酮的含量。以芦丁为标准品，提取物中总黄酮的含量以每克提取物中的毫克芦丁当量（mg RE/g）表示。

1.3.2  UPLC测定

采用Thermo Scientific LTQXL色谱仪(Thermo Scientific, USA)进行UPLC分析,该色谱仪配备了二元泵、自动进样器、色谱柱加热器、溶剂输送系统、二极管阵列检测器(DAD-270 nm)和数据处理系统。采用C18色谱柱(100 mm×2.1 mm),粒度为1.9μm(美国Thermo Scientific公司)进行黄酮类化合物的分析。黄酮类化合物采用乙腈(B)和0.1%甲酸在超纯水(A)中的流动相进行梯度洗脱分离。梯度程序如下。0-12.5min，90%A-10%A；12.5-13min，10%A；13-13.5min，10%A-90%A；13.5-15min，90%A。流速为0.2mL/min，进样量为5μL，运行时间为15min，柱温为25℃，监测波长为270nm。每个重复样品的色谱分析一式三份。

1.3.3  抗氧化活性的测定

1.3.3.1  DPPH法测定抗氧化活性 

采用Yen等人的方法^[12-13]，在517nm处测量吸光度，抗氧化活性以Trolox当量(umol /g Trolox)表示。

1.3.3.2  ABTS法测定抗氧化活性

采用Re等人的方法测定提取物的清除活性^[14]。将样品置于暗室中，在732nm波长下放置2小时，测量吸光度。抗氧化活性以Trolox当量（umol/g Trolox）表示。

1.3.3.3  CUPRAC法测定抗氧化活性

采用Apak等人的方法测定^[15]。在室温保持30分钟后，在450nm波长下测量吸光度。结果以umol/g Trolox表示。

1.3.3.4  FRAP法测定抗氧化活性

采用Wojdylo等人的方法测量593 nm处的吸光度^[16]。结果以umol/g Trolox表示。

1.3.3.5  总抗氧化能力的测定

采用Prieto等人的方法测量695nm处的吸光度^[17]。结果以umol/g Trolox表示。

1.3.4  抑菌活性的测定

1.3.4.1  供试细菌

大肠杆菌（Escherichia coli）、沙门氏菌（Salmonella）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草杆菌（Bacillus subtilis）