1.3 试验条件和控制
系统启动初期，将消化污泥和少量餐厨垃圾投入到反应器中，充分搅拌。在此阶段温控系统每天升高2℃，直至达到高温厌氧消化所需的55℃，稳定一段时间后开始进料。试验过程根据每日反应器内产气情况、pH值、VFA等指标的变化调整混合物投加量。
1.4 分析方法
总固体（TS）、挥发性固体（VS）：重量法；总氮（TN）：硫酸消煮-凯氏定氮法；总磷（TP）：氢氧化钠熔融，钼锑抗分光光度法；溶解性化学需氧量（SCOD）：重铬酸盐法；氨氮（NH4+-N）、总挥发性脂肪酸（VFAs）：蒸馏滴定法；碱度（TA）：滴定法。
2 结果与讨论
2.1不同油脂含量对餐厨与菜场垃圾联合厌氧消化影响实验
在餐厨垃圾与菜场垃圾进料比例为1:1（重量比）的混合厌氧消化系统中，第52-175d当进料基质含油脂约为2.7%（餐厨垃圾中本身油脂含量为5.4%）时，系统氨氮的增长率约为993.05mg/kg，此时容积最大有机负荷为4.069kgVS/m3.d，单位容积产甲烷速率为1.409m3/m3.d，系统安全平稳运行。
第176-216d，进料基质为含7.8%油脂的餐厨垃圾与菜场垃圾的混合物，此时，系统氨氮浓度迅猛增长，从5673.02mg/l增长至11854.08mg/l，增长率约为13907.38mg/kg，即每增加1kg的含有7.8%油脂的餐厨垃圾和菜场垃圾混合物，系统氨氮以13907.38mg的速率增长，此时系统单位容积产甲烷率迅速下降，至第216d系统单位容积产甲烷率为0.052m3/m3.d，系统几乎不产气。
由此可知：在餐厨垃圾与菜市场垃圾混合消化系统中，当进料比例为1:1时，进料基质油脂含量为2.7%对系统长期安全稳定运行没有明显影响。当系统进料基质油脂含量为7.8%时，系统氨氮浓度增长迅速，系统不能安全稳定运行。
