1.3.5 花生茎叶酚酸抗氧化研究
准确称取0.2 g花生茎叶粗提物、CE萃取物和水相残余物粉末，用蒸馏水定容至100 mL，分别得到浓度为2 g/L的溶液，再分别稀释至20、40、60、100、140、200、250和300 mg/L，测定不同浓度物质对羟基自由基、DPPH自由基的清除能力，及其铁还原力。配制等浓度的茶多酚溶液为对照。
1.4指标测定
1.4.1 花生茎叶酚酸含量及得率测定
取绿原酸对照品溶液2、4、5、6、8 μg/mL，加无水乙醇，再加0.3%十二烷基硫酸钠溶液、0.6%三氯化铁和0.9%铁氰化钾(1:0.9)混合溶液，混匀，在暗处放置5 min，用0.1 mol/L盐酸溶液定容至25 mL，以显色剂为空白，在736 nm处测定吸光度，得到标准曲线y=106.3x+0.0283（r2=0.9999），线性关系良好。配制0.1 mg/mL的花生酚酸提取液，取1 mL，按上述方法进行吸光度检测，根据标曲，计算酚酸含量和其在各提取物中的得率。
1.3.4 花生茎叶酚酸对羟基自由基的清除作用
取1支试管，依次加入1.8 mmol/L FeSO4溶液1 mL、1.8 mmol/L水杨酸-乙醇溶液1 mL、花生茎叶提取液1 mL、0.03% H2O2溶液1 mL，在37℃恒温水浴锅中反应30 min后，以蒸馏水为参比，在510 nm下测定吸光度值。
