管理人员以检查的方式对员工进行培训
更新日期:2020-11-11     来源:食品工业   作者:付刚剑  浏览次数:170
核心提示:二、把好过程监控关质量是生产出来的,同时也是设计出来的,即使拥有顶级的原材料,生产过程不加把控也是等于0。 企业如何做好生产过程把控,主要应该

二、把好“过程监控关”

 质量是生产出来的,同时也是设计出来的,即使拥有顶级的原材料,生产过程不加把控也是等于“0”。 企业如何做好生产过程把控,主要应该从以下几方面入手:

1、“三路(质量系统、生产系统、工艺人员)齐发”,做到监控全覆盖,过程可控。

(1)质量系统:要对产品关键控制点进行梳理,针对容易出现问题的时间点,比如生产开机、吃饭时间、切换品种时以及下班时等,要加强监控,最好要有主管级以上人员现场复核。

(2)生产系统:要对各工序制定规范操作SOP,车间主任以及车间主管负责监督生产一线人员的规范操作,固定操作方法及流程,这样才能保证产品质量稳定如一[2]

(3)工艺人员:要制定系统的产品工艺规程,针对每个细节进行培训,员工掌握后才能上岗操作。每天工艺人员需要到现场监督工艺执行情况,确认各环节按照既定的工艺要求执行。

2、管理人员“分田到户”。

管理人员以检查的方式对员工进行培训,逐个工序规范、固化,采取“分田到户”的模式。即一个经理分包一个工序生产管理的方式。这个模式来源于2020年疫情期间,中国对湖北省实施“一省包一市”的防疫策略。这个模式承载了很多益处,如:以使一线人员的技能不断提升;可以使管理人员的管理方法更加贴切实际,能落地执行。

管理人员“分田到户”后要对管辖的“一亩三分地”高度负责,采用评比的方式相互促进。同时管理人员还应对管辖的区域每天组织班前班后会的召开,同时进行岗位标准操作视频的录制,用于学习培训。

3、全员质量管理,尤其是产品投诉,要全员参与,针对每发生一例产品质量投诉,质量部门应下达通知至生产部门,由生产部门在例会(班前班后会)上进行宣导,并协同一线班组长进行排查,找到根本原因及责任人,具体落实到操作一线人员。只有这样全员参与,人人知晓质量管控点,产品质量才能做到真正的可控[3]