蝉花菌质对鸡蛋成分的影响

2.3蝉花菌质对鸡蛋成分的影响

蝉花菌质作为饲料原料对鸡蛋成分的影响试验数据见表3。

表3 鸡蛋成分均值

项目	单位	试验组	对照组
蛋白质	g/100g	13.205±0.064	13.320±0.042
脂肪	g/100g	10.905±0.318	10.420±0.297
胆固醇	mg/100g	301.200±7.778	299.500±7.637
V_A	μg/100g	57.800±1.994	57.935±2.128
α-V_E	mg/100g	1.042±0.31	0.930±0.041
β-V_E	mg/100g	0.193±0.010	0.182±0.051
γ-V_E	mg/100g	0.697±0.034	0.650±0.093
V_E	mg/100g	1.112±0.028	0.995±0.050
苏氨酸	g/100g	0.646±0.014	0.617±0.013
缬氨酸	g/100g	0.948±0.012^a	0.885±0.007^b
蛋氨酸	g/100g	0.531±0.009^a	0.497±0.005^b
异亮氨酸	g/100g	0.770±0.035	0.723±0.010
亮氨酸	g/100g	1.249±0.056	1.169±0.016
苯丙氨酸	g/100g	0.749±0.013	0.742±0.012
赖氨酸	g/100g	1.061±0.052	1.000±0.015
色氨酸	g/100g	1.774±0.047	1.792±0.031

注：经SPSS软件统计学分析，差异显著（P＜0.05）采用同列不同小写字母标记。

由表3可知，试验组蛋白质比对照组降低了0.86%，脂肪提高了4.65%，胆固醇提高了0.57%，V_A降低了0.23%，α-V_E提高了12.01%，β-V_E提高了5.98%，γ-V_E提高了7.31%，V_E提高了11.73%，苏氨酸提高了4.79%，缬氨酸提高了7.06%，蛋氨酸提高了6.85%，异亮氨酸提高了6.43%，亮氨酸提高了6.85 %，苯丙氨酸提高了1.01%，赖氨酸提高了6.15%，色氨酸降低了1.00%，其中缬氨酸和蛋氨酸试验组显著高于对照组（P＜0.05），其它指标差异不显著（P＞0.05）。