最新的研究成果，本论文的主要观点为本文采用热风干燥和微波真空干燥两种方式对新鲜切片杏鲍菇进行处理，通过测定干燥后杏鲍菇干制品的粗蛋白、粗脂肪、总糖、氨基酸四个指标，研究两种干燥方式在不同的工艺条件下对干制杏鲍菇片的品质的影响。结果表明，杏鲍菇经微波真空干燥（3Kw、6Kw、3Kw，57min）干燥后粗蛋白、粗脂肪、总糖和氨基酸的含量分别为20。21%，1。83%，24。34%，1。46×10-4mg/g。以热风干燥（70℃，7。5h）干燥为参照，经T-检验证明，两种干燥方式的营养成分没有统计学差异，微波真空干燥可以代替热风干燥成为新的批量干燥杏鲍菇的方式，提高杏鲍菇的经济效益。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。