2、中医经典饮食理论及在IBD疾病管理中的运用

《寿世青编﹒养脾说》^［22］写到：脾者后天之本，人身之仓廪也；脾应中宫之土，土为万物之母，如婴儿初生，一日不再食则饥，七日不食则肠胃涸绝而死。故，善治病者，不如善慎疾，善治药者，不如善治食，若有疾患，且先详食医之法，审其疾状，以食疗之；食疗未愈，然后命药，贵不伤其脏腑也。人以水谷为生，脾胃为养生之本。《医宗必读·肾为先天本脾为后天本论》^［23］曰：安谷则昌，绝谷则亡；盖谷气入胃，洒陈六腑而气至和，调五脏而血生，而人资以为生者也。《内经·生气通天论》^［24］云：气味辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴；是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食也。

2.1 谷物之品

对于IBD患者的谷物之品，我们遵中医经典饮食理论，认为赤小豆、熟扁豆、莲子、芡实可用于IBD患者的日常保健之用，而菱角、糯米、陈苍米具有损脾败胃之副作用，IBD患者需避免食用；具体表述如下；① 暴痢后，气满不能食，可煮赤小豆一顿服之；② 如吐痢不止，熟扁豆末和醋服之；③ 莲子性寒，生食微动气，蒸食之良；④ 芡实，益精气强志，作粉食之甚妙，是长生之药，令耳目聪明，久服轻身，不饥耐老，生食则易动风冷气；⑤ 菱角，令人脏冷，不益脾，损阳气，多食令人腹胀满者，不可多食；⑥ 糯米，秉秋金之气而成，质又粘滞，性寒，冷泄病及老人便数，万不可服；⑦ 陈仓米，此米气味俱尽，煮汁不浓，为下品，其伤脾败胃，仅可入开胃、消食、下利之药，断不可为粥饭。