2.维生素对产蛋后期的营养调控
维生素作为家禽体内不可或缺的一类微量有机物质，有着无可替代的作用，对肠道微生物菌群有调节作用，可提高鸡体的免疫力[8]。在家禽饲粮中较为重要的维生素有维生素D3、维生素A和维生素E。它们作为脂溶性维生素补充在饲粮中，用量要谨慎，过量的维生素会导致家禽中毒，从而影响生产效益和经济效益。研究显示，在产蛋后期，维生素D3能维持鸡体内的钙磷平衡，可改善蛋壳硬度和强度，降低破壳蛋率和软壳蛋率，对钙浓度也有影响，在饲粮中添加维生素D3可提高产蛋后期饲喂3.5%钙水平的生产性能[9]。维生素A由两分子异戊二烯与β-白芷酮环所构成，它通过参与蛋白质的合成，来达到维持上皮细胞完整的效果，并参与视网膜内的感光细胞的合成，来维持家禽正常的视觉。此外，维生素A与类固醇激素的作用相似，其对生殖道、消化道的正常功能起生理调节作用。在饲粮中添加2640 IU/kg的维生素A，对58~64周龄海兰褐蛋鸡的蛋品质及生产性能有所改善，并可使其产蛋量维持在较高的水平 [10] 。维生素E可促进卵子的产生，因体内17-酮类固醇排泄增加，促使黄体卵细胞数量增加，因此维生素E在饲粮中的添加可增加产蛋量，延缓产蛋高峰期 [11]。另外，在饲粮中添加维生素E，可通过肝释放出卵黄蛋白原，增加血液中维生素E的沉积，从而对蛋鸡的生产性能及抗氧化能力起到积极作用[12-13]。
3． 矿物质对产蛋后期的营养调控
3.1 钙对产蛋后期的营养调控
钙是家禽骨骼和蛋壳的重要组成部分，可维持肌肉、神经的正常活动，提高产蛋率和蛋壳质量，促进羽毛的生长。产蛋周期大约有一半的时期都为产蛋后期，持续时间较长，但产蛋后期鸡消化系统功能减弱，对钙的吸收能力降低，导致蛋壳质量变差。产蛋后期蛋壳品质是影响经济收益的一个重要因素，大多数的研究表明主要影响蛋壳品质的原因是钙的缺乏，肠道对钙的吸收能力下降，老龄蛋鸡的卵裂率有所增加。研究表明，随着饲粮钙水平从3.5%提高到4.7%，蛋壳破损率从3.6%线性下降到2.1%，说明钙在饲粮中的补充对于产蛋后期的蛋鸡有较大影响 [14]。实验表明，4%的钙即可满足蛋鸡后期的生产性能，尤其是60~72周龄的蛋鸡，应保证每日摄入钙在4.5g以上，提高钙的浓度可增强蛋壳的厚度，从而降低滞销蛋率[15]。
