最新的研究成果，本论文的主要观点为对市售60份婴配奶粉中2种氯丙醇酯（Chloropropanolsesters，MCPDE）和缩水甘油酯（Glycidylesters，GEs）的污染水平进行调查分析和风险暴露评估。结果 3-氯丙醇酯（3-monochloropropane-1,2-diol esters，3-MCPDE）的检出率最高，为100。0%，均值也最高，为0。074mg/kg；其次是2-氯丙醇酯（2-monochloropropane-1,2-diol esters，2-MCPDE），检出率为95。0%，均值为0。026mg/kg；再者是缩水甘油酯，检出率为78。3%，均值为0。015mg/kg。统计不同月龄婴配奶粉氯丙醇酯的平均暴露水平，0～6月龄为3。63μg/(kg·bw·d)、6～12月龄为1。50μg/(kg·bw·d)、12～36月龄为0。59μg/(kg·bw·d)，其中0～6月龄婴配奶粉氯丙醇酯的平均暴露水平高于 3- MCPDE的每日最大允许耐受量（Tolerable Daily Intake，TDI），为TDI的1。82倍。有19批婴配奶粉氯丙醇酯暴露水平超过TDI值，其中14批次为0～6月龄婴配奶粉，5批次为6～12月龄婴配奶粉，最高值为9。07μg/(kg·bw·d)，是TDI的4。54倍。统计中婴配奶粉缩水甘油酯的含量水平较低，仅有2批次样品超过欧盟50ug/kg限量值。结论 对于0～6月龄的婴儿，氯丙醇酯摄入的健康风险需引起重点关注。鉴于国内外缩水甘油酯的调查结果，结合考虑调查产品存在区域局限性，对于婴配奶粉中缩水甘油酯仍需积累数据，在进行风险评估。鉴于婴配食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染主要来源于植物油脂，相关部门要加强监督，生产厂家要严格控制原料，尽可能降低婴配奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯的污染。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。