1 食品微生物学课程思政教学内容设计

1.1 从常规教学章节中发掘思政教学元素

食品微生物学的常规教学章节内容中蕴含着丰富的思政教学元素。比如在绪论部分，微生物学发展史上巴斯德（Louis Pasteur）和科赫（Robert Koch）等伟大科学家的感人事迹，就是思政教学的良好素材。作为近代微生物学奠基人，被誉为“微生物学之父”的巴斯德，他的伟大贡献举不胜举：否定了自然发生学说、发明了巴氏杀菌法和狂犬病疫苗等，而他个人却坚持不从自己的研究成果中获得任何利益，他认为学者们从研究成果中获利是可耻的。这种不图名利，专心服务社会和造福人类的科研精神与当今时代的拜金主义形成了鲜明的对比。普法战争爆发后，德国占领了法国领土，处于对祖国深厚的感情和对侵略者极大的憎恨，巴斯德毅然退回了德国波恩大学授予他的名誉博士学位证书。他当时掷地有声的一句话“科学虽没有国界，但科学家却有自己的祖国”已成为流传至今的爱国名言，这个故事也是爱国主义教育的良好素材。

食品微生物学常规教学章节中有很多可与课程思政相融合教学内容。表1列出了部分典型的课程思政教学内容。教师可根据自己的教学设计，在教学过程中适当展开这些内容，以达到思想政治教育和学习学科专业知识相互促进的教学效果。