二、山西省食用菌产业优势及扶贫模式

（一）山西省食用菌产业优势

山西省多山多丘陵，境内大多属于高原冷凉地区，适合食用菌生产，同时山西农村地区丰富的玉米秸秆、果树树干等是食用菌栽培的优质原料^[3-4]。食用菌在山西11个地级市均有栽培，随着人民生活水平的提高，食用菌销量日益增大，山西省食用菌产业正成为潜力巨大的特色产业。2018年，在山西省合作社名录登记的食用菌种植专业合作社有1814家，年产超过1000吨的企业共计40多家，种植类型24种。目前全省食用菌产业逐步形成布局区域化、栽培品种多样化、园区筹建规范化、生产技术专业化、加工产品增值化、经营模式产业化，发展趋势大好^[5]。虽然如此，与食用菌先进省份相比，山西仍有很大差距，客观存在生产经营户和产品总量偏少、生产规模偏小、科技支撑不够等不利条件。据全国食用菌协会统计，2018年全国食用菌产量3789万吨，山西食用菌产量仅为36.24万吨（其中香菇产量11.69万吨），占比不到1%，发展空间巨大。

（二）山西省食用菌产业扶贫模式

山西省是我国的贫困集聚区和贫困连片区，贫困地区几乎覆盖了全省各地，其中吕梁山、燕山-太行山是国家级集中连片特困地区。2014年脱贫攻坚建档立卡时，按照当时的贫困标准山西共识别出58个贫困县7993个贫困村，贫困人口占全省总人口13%以上。鉴于贫困的多发性和普遍性，为了尽快帮助贫困农户摆脱贫困，《山西省“十三五”脱贫攻坚规划》明确提出包括支持贫困户种植食用菌的一揽子扶贫举措，食用菌扶贫由此重点推广。截至2020年3月，经过考核认定，山西省所有的贫困县脱贫摘帽，绝对贫困基本消除，境内贫困地区全部转入脱贫巩固和缓解相对贫困阶段。据山西省政府的政府工作报告，2020年将研究建立解决相对贫困的长效机制，食用菌产业作为潜力可期的新兴产业，将在后续的山西减贫中发挥更大的作用。