最新的研究成果，本论文的主要观点为采用超声波辅助氧化锆珠的方式对植物乳杆菌SCS2细胞壁进行破碎处理。通过单因素和正交实验方法，研究菌体重量、氧化锆珠量、研磨时间、超声时间、超声功率等因素对植物乳杆菌SCS2中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）酶活性的影响。实验结果表明，超声波辅助氧化锆珠破除植物乳酸杆菌SCS2细胞壁的最佳条件为超声功率620 W、超声时间45 min、研磨时间10 min、氧化锆珠用量0。4 g，测得总酶活（SOD、CAT和GPX）为520。85±9。11 U/L。该方法破碎植物乳杆菌SCS2细胞壁的效果较好，为进一步植物乳杆菌抗氧化研究提供技术支持。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。