2.3电子鼻传感器对不同年份普洱生茶电导率G/G0值的变化

表3所示，供试样干茶、叶底、茶汤在传感器响应值PCA模式判别结果中不同区域（S1-S4）6个主要传感器的电导率均值，显示出电子鼻对干茶香气特征的区分效果最好，也可看到传感器W1S和W1W在6个传感器中表现出最好的区分特性。其中，干茶以S1和S2区域内的材料香气特征更明显，其次是S3，S4。对叶底的分析可知，S2、S3、S4香气特征区别不大，三者与S1有较显著区别。对茶汤的分析可知，四个区域内的材料香气特征并没有显著区分，说明电子鼻不能对茶汤香气特征进行很好区分，这与PCA模式判别结果一致。