.药理作用
现代医学研究表明，小根蒜具有抑制血小板凝集、抑菌、抗氧化、降血脂及抑制动脉粥样硬化、抗肿瘤作用及CD40L抑制作用、解痉平喘等作用。
2.1抑制血小板凝集作用
目前，对薤白中含氮化合物、含硫化合物以及甾体皂苷类成分的抗血小板聚集作用已有深入的研究，薤白中这三类化合物对血小板的聚集都有强烈的抑制作用[4,12,14,21,22]。有学者通过通过比浊法测定血小板聚集性及IC50值，发现一些甾体皂苷类对血小板聚集抑制率与其剂量成线性依赖关系，例如在IC50的判定中，薤白苷甲为0.065mM[2]，薤白苷戊为0.417mM和薤白苷己为0.020mM[3]。对于其作用机制，谷月卿等[23]通过研究薤白对花生四炼酸(AA)代谢系列的干扰作用，证明薤白是由于其对环氧化的抑制来干扰血小板的代谢，从而最终导致抑制血栓素(TXB2)和HHT的合成。另外，通过研究发现，薤白精油可以预防心脑血管患者血栓的形成，主要是通过抑制血小板不可逆性的聚集，促进可逆性聚集的血小板发生解离来完成的[24]。在此过程中发挥主要作用的有甲基稀丙基三硫(MATS)、甲基丙基三硫等物质。
2.2 抑菌作用
薤白有较强的抑菌作用。陈锡雄等[25]研究了薤白新鲜药材提取液对6种菌株的抑制作用,通过试管稀释法证明了薤白水煎液对金黄色葡萄球菌具有显著的抑制作用,同时在1：16时其提取物对八叠球菌也有抑制作用。
2.3 抗氧化
薤白新鲜原汁可以保护对白酒造成的氧应激态大鼠血清中过氧化脂酶、T淋巴细胞、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶，并能明显的抑制血清中的过氧化脂质形成[26]。同时，薤白原汁对Fenton反应产生的羟基自由基有清除作用，通过将血清发光应用于薤白抗氧化实验,发现新鲜薤白提取物能使血清中抗坏血栓的自由基浓度降低[27]。
2.4降血脂及抑制动脉粥样硬化
临床研究表明，薤白胶囊对高血脂症有改善作用，其中对降低血清胆固醇和甘油三脂的作用最为明显，同时还能使血清过氧化脂质的水平降低，提高前列腺素的含量，抑制血栓素等有害物质的合成，充分发挥抑制动脉粥样硬化的作用。并且薤白提取物能升高细胞内cAMP水平，使平滑肌细胞内酸性胆固醇脂水解酶活性增强，从而提高胆固醇脂的水解和转运速度，这也是薤白降低血脂的作用途径之一[28]。WeiDong Xie等[29]的研究表明，通过对摄入高脂肪饮食的小鼠给予薤白苷甲4mg/kg/d,连续给药一个月，小鼠的高血脂、高血糖等有所改善。研究表明，薤白苷甲能降低Na+-K+-ATP酶和苹果酸脱氢酶的活性，提高了内脂肪细胞中的脂肪酶活性，促进肌肉中能量代谢，从而发挥抗肥胖的作用。
作者：邵帅