2.1   固液比对万寿菊中叶黄素提取率的影响

在温度为40.00 ℃，水浴加热90 min条件下将其样品进行抽滤，固液比对万寿菊颗粒中叶黄素的提取率的影响。

当固液比为1:60时，叶黄素的提取率最大。微乳液的量越多可使其万寿菊与微乳液的接触面积越大，使其反应的更加充分，因此越有利于叶黄素的提取。但是当固液比的比例过大，不但叶黄素的提取率会减少而且增加其反应成本^[13]，在固液比为1:60后，叶黄素提取率下降可能由于固液比增大，非有效成分提取量大^[14]，从而导致叶黄素提取率下降，所以本实验通过综合考虑选择提取叶黄素的最佳固液比为1:60。

2.2   温度对万寿菊中 叶黄素提 取率的影响

将固液比为1:90的万寿菊颗 粒在不同的温度 下进行水浴 震荡90 min，观察温度对万寿 菊颗粒中叶黄素提取 率的影响。

通过图2可以看出，随着加热温度的增加，叶黄素的提取率也增加，可以说明温度越高使其中分子越活跃，叶黄素的溶解越好，体系的温度会影响到叶黄素微粒在微乳中的运动特性以及分子的扩散速度^[15]，但是当温度超过40.00 ℃时，提取率出现了下降，可能由于温度越高，叶黄素的分子间的结构遭到影响，叶黄素不能更好的反应，因此使提取率开始下降，当温度达到50.00 ℃时，提取率又开始升高是因为微乳液开始破乳，溶液变浑浊，影响叶黄素色素的提取率，同时过高的温度，也会对生产过程增加复杂性和过多的能量消耗^[16]。因此，选取提取叶黄素的最佳温度为40.00 ℃。