最新的研究成果，本论文的主要观点为为提升营养与食品卫生人才专业能力，重新定位专业能力培养目标，以“器、术、法、理、道”思想指引，从食物和人两个方面构建学科能力框架，聚焦营养、食品安全两个维度，凝练覆盖度广、难度分层的专业核心能力清单，满足不同层次人才培养需要。厦门大学《营养与食品卫生学实验与实践》课程由专业能力清单组合不同广度与深度的培养方案，采用项目为载体的全过程教学与全程学习模式，建立具有开放性的专业实践能力培养体系。本文总结讨论该课程的教学模式，包括以能力培养为核心的全过程式教学方式、考核方式、项目质量控制以及课程的支撑条件，为学科能力培养提供参考。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。