3.1食品酶学课程思政内容的挖掘和设计

课程思政不是课堂上片面的对学生进行思想政治教育和道德准则的约束，也不是要牺牲课堂时突出强调思想政治的重要性，更不是矫揉做作地对思政内容的刻板解读和过度引申^[10]。生拉硬拽式的借鉴和牵强附会式的缝合，都是有悖于食品酶学课程思政的初衷。首先要保证食品酶学作为专业基础课性质和本位不变，挖掘课程的思政元素，并将思政元素有机的融入课程中，达到润思政而细无声的效果。切实贯彻知识探究、能力培养、思政教育三位一体式的教育理念，需要充分挖掘食品酶学涉及领域的思想政治教育内容，把能够体现社会主义核心价值观和爱国主义情怀融入到食品酶学的教学当中，激励学生自觉把个人的理想追求融入到国家和民族复兴的伟大事业中，树立学生的民族自豪感^[11]。根据食品酶学的每一章节的教学目标和课程内容，通过教研组协作的方式，集体备课、讨论出适合特定章节的思政内容，制定相应的课程思政教学策略，并根据学生的兴趣和课程反馈做出相应的调整。作为食品酶学的开篇在接受食品酶学的绪论时，可介绍早在6000多年前，即大汶口文化时期就发现了转化酶（蔗糖酶)用以酿酒。相比于国外我国酶工程起步较晚，但经过30年的努力，中国酶工程已赶上或有些已超过国际先进水平。