最新的研究成果，本论文的主要观点为摘 要: 目的 分析评价池沼公鱼的营养成分和利用价值。 方法采用常压干燥法、凯氏定氮法、索氏提取法、高温灼烧法测定水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分等基本营养成分; 采用氨基酸自动分析仪测定氨基酸组成; 采用气相色谱串联质谱检测脂肪酸组成; 采用电感耦合等离子体质谱法测定常量、微量无机元素。 结果 池沼公鱼具有低脂肪、高蛋白的特点 ，蛋白含量占19。32%, 必需氨基酸的比例较高占总氨基酸42%, 鲜味氨基酸和药效氨基酸比例占35%; 粗脂肪含量较低为1。37g/100 g, 不饱和脂肪酸丰富占58。9%，多不饱和脂肪酸占25。32%，且富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等; 常量无机元素中K、Ca、Na含量较高, 微量无机元素中Zn 、Fe 、Se含量较高。 结论 可用作鱼油、风味制品、休闲食品、微量元素补充型保健品等的生产原料, 具有较好的开发利用前景。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。