2.1 稻米品质安全标准分类

从标准的规格看，稻米品质安全相关标准涵盖了国家标准、行业标准、地方标准和少量团体标准等。前三类标准由政府主导制定，发布单位均为职能业务部门，包括：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会、原农业部、原国家粮食局、出口商检部门、省级原质量技术监督局、省级粮食行业协会等；团体标准由社会团体自主制定。从1955年首次制定稻谷收购标准至今，已经形成层级分明、较为完备的稻米品质安全标准体系。

从标准的性质看，稻米品质安全标准分为强制性标准和推荐性标准。在标准发展的初期，规定品质安全指标限量的标准一般为强制性标准，涉及具体检测方法的标准则为推荐性标准。随着我国标准发展不断趋于科学化和合理化，强制性标准逐渐向推荐性标准转变，例如目前行业标准均为推荐性标准。需要指出的是，涉及食品安全限量的食品安全国家标准均为强制性标准。