2.2 使用50℃流动水洗碗结果
检测出的细菌主要为阳性杆菌和凝固酶阴性葡萄球菌。有2个样本内未检测出细菌，3个样本平均菌落数为3.67。其中阳性杆菌平均菌落数为2.00；凝固酶阴性葡萄球菌平均菌落数为3.67（表2）。
表2 50℃流动水洗碗方式下的细菌种类及数量
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采样标号 |
细菌种类（单位：菌落数） |
菌落数总计 |
||
|
阴沟肠杆菌 |
阳性杆菌 |
凝固酶阴性葡萄球菌 |
||
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B-1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
B-2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
B-3 |
0 |
6 |
5 |
11 |
|
平均值 |
0 |
2.00 |
1.67 |
3.67 |
2.3 使用常温流动水+洗洁精洗碗结果
未检测出凝固酶阴性葡萄球菌，主要为阴性肠杆菌和阳性杆菌，其中3个样本中阴性肠杆菌均>100菌落数。3个样本平均菌落数>108；阳性杆菌平均菌落数为8.00（表3）。
表3 常温流动水+洗洁精洗碗方式下的细菌种类及数量
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采样标号 |
细菌种类（单位：菌落数） |
菌落数总计 |
||
|
阴沟肠杆菌 |
阳性杆菌 |
凝固酶阴性葡萄球菌 |
||
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C-1 |
>100 |
8 |
0 |
>108 |
|
C-2 |
>100 |
10 |
0 |
>110 |
|
C-3 |
>100 |
6 |
0 |
>106 |
|
平均值 |
>100 |
8.00 |
0 |
>108 |
