摘要：肥胖严重影响到人体健康，是世界各国人民普遍关注的话题。以往的科研工作者已经就肥胖问题做了很多研究，但随着我们研究深入又出现了更多新思想、新观点。本文结合《食品营养与健康》课程，从肥胖的危害、判断标准、预防和减肥三个方面，不断充实原有科研工作者对肥胖的认识。呼吁通过合理控制饮食、适当增加运动，保持正常体重，促进身心健康。
关键词：食品营养与健康 肥胖 危害 判断标准 预防和减肥
目前，大部分高校都开设《食品营养与健康》课程对大学生进行营养教育。在给食品营养与健康专业的大学生教授《食品营养与健康》课程时，对肥胖的理解更加全面、深刻、理性。《食品营养与健康》课程首次在基础营养学部分提到肥胖，指出肥胖成因主要是食物能量摄入远远超过人体能量消耗；再次在实训项目——人体测量指标的评价中提到肥胖，并利用体质指数判断是否肥胖；最后在营养与营养相关疾病专门拿出一章节讲解肥胖症的营养与食疗。结合平时授课的经验以及查阅大量文献资料，就肥胖的危害、判断标准、预防和减肥三个方面，加深对肥胖的认识。
一、肥胖的危害
肥胖首次作为一种疾病在1997年由世界卫生组织提出[1]，从此肥胖受到世界各国的普遍关注。肥胖是一种与营养相关的慢性代谢性疾病，由多种因素引起，并与糖尿病、高血脂、高血压、癌症、骨端软骨症等多种疾病相关。2004年，超重和肥胖在发达国家和地区人群中已呈流行趋势，我国超重的发生率22.4%，肥胖的发生率为3.01%，总数量及儿童青少年肥胖数量均有极大上升[2]。
（一）肥胖对孕产妇及胎儿的危害
孕妇体内胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量及增大的乳腺和子宫都是必要的体重增长，给孕妇的行动带来不便，很多孕妇以此不愿运动。如果营养物质摄入过量，又很少运动，则易导致肥胖，使行动更加不便，还能引发妊娠高血压、头晕、水肿等一系列疾病[3]。孕妇肥胖还能引起胎儿生长过快，导致产妇分娩过程中，由于胎儿过大，给孕妇和胎儿带来麻烦，甚至危及母子生命。
（二）肥胖对青少年的危害
青少年正值生长发育的关键时期，需要供给更多的能量及营养素。也正因此，青少年容易摄入过多营养物质导致肥胖。首先，脂肪在心脏堆积挤压，影响心脏的收缩和舒张，影响心脏的正常功能；同时脂肪压迫胸腔，使肺活量减少，降低血氧饱和度，影响肺的正常功能。其次，过多的脂肪加重身体负担，行动迟缓，协调性差，常有心慌气喘、乏力自汗的表现，久之更加厌倦体育活动，陷入肥胖的恶性循环[3]。青少年有相当好面，本身肥胖就给很大的自卑心理，如果再有同学指指点点，有可能导致肥胖少年产生自闭心里，严重影响青少年的身心发展[4]。
作者：王晓玲