摘要 吃,使人类得以繁衍生息不止,有关食物方面的论著也是琳琅满目。英国历史学家菲利普·费尔南多-阿梅斯托在《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》一书中,旨在采取真正的全球视野,“把食物史当成世界史的一个主题”,围绕食物的获取、生产、分配、争夺、烹饪等来展开叙述,用丰富的人类学、考古学、营养学、社会学、环境学知识,为人们展开了一场关于“食物与人”的宏大历史叙事。
出处 《餐饮世界》 2021年第3期31-31,共1页 World Cuisine
核心提示：摘要吃,使人类得以繁衍生息不止,有关食物方面的论著也是琳琅满目。英国历史学家菲利普·费尔南多-阿梅斯托在《吃:食物如何改变我们人类和全球历史
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