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探秘中国米香型白酒代表酒厂--桂林三花股份有限公司参观手记
更新日期:2021-05-28 浏览次数:273
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摘要1桂林三花股份有限公司是中国米香型白酒的一个代表生产厂。米香型白酒的国家标准定义是--以大米为原料,经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的
摘要
1桂林三花股份有限公司是中国米香型白酒的一个代表生产厂。米香型白酒的国家标准定义是--以大米为原料,经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的酒。
作者
李寻
朱剑
李延安
胡纲
出处
《休闲读品》
2021年第1期78-89,共12页
关键词
米香型白酒
半固态发酵
食用酒精
乳酸乙酯
白酒发酵
呈香呈味物质
勾兑
国家标准
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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