欧盟评估一种食品酶葡聚糖酶的安全性
更新日期:2021-06-04     浏览次数:172
核心提示:摘要2020年12月9日,欧盟食品安全局就一种食品酶葡聚糖酶(dextranase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由Collariella gracilis菌株ATCC‐161

摘要 2020年12月9日,欧盟食品安全局就一种食品酶葡聚糖酶(dextranase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由Collariella gracilis菌株ATCC‐16153生产的,旨在用于糖的生产和加工中。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险,但这种情况发生的可能性很低。根据提供的数据,小组得出结论,该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。
 
 
出处 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期48-48,共1页 Journal of Food Science and Biotechnology