1.1 氨基酸组成及含量  

九香虫含有除胱氨酸外的多种氨基酸，李俐^[7]通过对贵州九香虫营养成分分析结果可知，九香虫中除胱氨酸外，其它氨基酸均存在，这一结论与蔡仁莲^[8]对九香虫进行新型加工方法处理得到的结果一致，其中含量最高的是丝氨酸20.40%，苏氨酸15.32%，丝氨酸参与合成胞内生物物质嘌呤、嘧啶、磷脂等的重要前体^[9]。苏氨酸具有调整饲料的氨基酸平衡、促进禽畜生长、改善肉质、改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值及降低饲料原料成本的特点，因此在欧盟国家和美洲国家，已广泛地应用于饲料行业。另外，天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸为鲜味氨基酸，是食物中重要的提鲜物质，这4种氨基酸占九香虫总氨基酸量的15.5%，可见九香虫含有丰富的鲜味氨基酸，是一种口感鲜美的天然食品资源^[10]。综上所述，九香虫氨基酸含量高，种类丰富，可以深入挖掘其在饲料利用方面的潜力，探究是否可将九香虫作为诱食剂或其他添加剂甚至是原料添加进水产动物饲料中，评价九香虫在水产饲料中的应用价值。