1. 粮食干燥的必要性

粮食储藏科学作为农学中农产品储藏学的一个重要组成部分,是国际上迅速发展的现代储藏产品保护科学的一个最重要分支^[]。目前我国粮食存粮有两种方式：集中储粮和分散储粮。集中储粮是国有企业对散户手中粮食进行采购, 再集中起来运用大型干燥机进行干燥降水,最后进行储藏;分散储粮是农户自行干燥后, 再向粮库缴纳安全水分的商品粮^[]。新收获的粮食含水量较高，不易储存，容易发霉变质。谷物干燥是为了是谷物的水分达到储藏要求，使其能储藏的更久，更利于后续的加工^[]。我国的许东玉等专家也通过研究证明干燥是影响粮食品质的关键因素^[]。也就是说想要保证粮食的品质、储藏时间、后期的加工等需求，就必须让粮食先达到适宜的含水量，而干燥是使粮食到达适宜水分简单的方法。