1高校食品专业人才培养现状

食品专业涉及工程学、工艺学、生物学、微生物学、化学等基础理论、知识、技能。纵观高校食品专业人才培养，普遍存在以下现状：其一工程教育与实践教学比例失调；食品专业集多学科于一体，其自身更具备农业、工学等学科特征。当前很多高校在培养人才方面将更多地重心倾向于科学与学科基础知识，忽略工程实践与实训，导致人才培养目标与专业定位模糊，专业教育质量与现代食品行业对人才提出的要求还存在较大差距。事实上，工程教育与实践教学在整个食品专业中发挥着重要作用，然而目前我国高校普遍存在理论教学与工程实践教学衔接有误等情况，影响了高校人才培养质量。其二人才培养模式单一；大多数高校在培养食品专业人才时倾向于食品配料、生产工艺、监督质量控制、品质变化、控制等方面，缺乏有效的培养学生多角度思维模式和实际动手能力，更忽略了食品专业与其他学科紧密联系。在新工科背景下对食品类专业人才提出地要求较高，只要不断创新和完善培养方式才能使培养的人才更好地适应行业发展需求。