1.3 样本制备

样品制备：分别在双孢蘑菇工厂化生产过程中预堆混料A(P0)、一次隧道发酵的三次转仓过程中的发酵料B（P1-1）、C(P1-2)、D(P1-3)、二次隧道发酵料E(P2)和进三次隧道发酵料F(P3)、以及三次隧道发菌长满菌丝G(Filling)时期进行取样。取样时在隧道的1/2处取样，分别取不同的三点混合均匀。出菇时期培养料取样：取样时除去覆土层，在覆土层下约5 cm处取样。分别在一潮菇H(1^st fiush)、二潮菇I（2^nd flush）、三潮菇J（3^rd flush），随机选取任意三层菇架的三个位点进行均匀混样。试验前将样品放置密封袋中，之后置于4℃冰箱中进行短期保存。

1.4 电子鼻的测定方法

精确称量堆肥样品20 g，置于20 mL空样品瓶中，用锡箔纸做密闭处理，在室温下自然静置30 min，使气体充分挥发，采用无菌针管抽取20 mL气体进样，每个样品重复采集4~5次，载气采用零级发生器气体。测试参数:气体流速为0.6 L/min，采样数据时间为120 s，采样频率1次/ s。各传感器与其响应物质。