江苏省栽培薄荷历史悠久，栽培繁育技术也不断地发展成熟，目前我国已培育出近四十种薄荷品种。在生产中普遍采用地下根茎繁殖的方式，常与油菜交替种植。传统薄荷产地加工以晾晒干燥和蒸馏法提取薄荷油为主，随着现代农业科技的进步，低温吸附干燥等现代干燥方式也逐步被人们发掘并应用在实际生产中。

随着薄荷价格下跌，江苏薄荷种植面积不断缩减，其它收益更高的经济作物正在逐渐取代薄荷。由于缺乏规范的种植指导，薄荷的产量较大波动大并且质量层次不齐。目前薄荷的生产和加工主要依靠人力，相较于机器提取，传统加工方式不仅人工劳动强度大，也存在着产品纯度不稳定等问题。

人们也渐渐忽视薄荷的品种培育和改良，绝大多数薄荷农户自留种苗种植，这导致所种植的薄荷品种混杂，容易发生变异，品种退化，大大影响了药材的安全性和道地性。