《黑豆饼干的研发》为作者：姜海洋最新的研究成果，本论文的主要观点为本试验以黑豆粉、低筋粉、食用油为主要原料来研制黑豆营养饼干。通过单因素试验、正交实验和方差分析确定黑豆饼干的最佳工艺配方为：黑豆粉与面粉最佳配比（面粉和黑豆粉总量以50g为基准）为2/3；小苏打最佳用量为0.2g；白砂糖最佳用量为25g；食用油用量为14mL；蛋液添加量为22mL，感官评分为89.22。此配方得到的黑豆饼干色泽均匀、鲜艳呈黄褐色、口感酥松、甜味可口、有黑豆特有的风味。同时经过理化指标检测和微生物检测，所有指标均符合食品安全国家标准，满足食用要求。现欲投辽宁工程技术大学学报(自然科学版)，不知是否符合录用要求，望您批评与指正。