一、必须高度重视“产后”领域的人才与科技工作

我国大宗农副产品产后的腐烂损失和浪费问题十分巨大。食物的浪费不仅仅是餐桌浪费，可归为产前、产中和产后浪费。产前和产中主要包括投入、种植或养殖损失。产后主要包括收获、储运、加工、餐饮等。有调查认为，在此过程中，由贮运和加工阶段浪费的粮食总量就高达3500万吨以上^[2]。多年以来，我国一直重视产前和产中，无可厚非，但不应当长期忽略产后问题。2019年我国规模以上食品工业总产值已达到10万亿左右，规模以上餐饮业超过4万亿销售收入。食品产业是涵盖食品原料（食物及原料生产）控制与储运、加工与制造、物流与消费等全产业链各环节，与“三农”密切关联的国民经济“战略性基础产业”和“减损增值工程”；是与生命科学、人类营养科学、现代医学、生物科学、农业科学、食品安全学和食品科学与工程，以及生物技术、信息技术、新材料技术、先进制造技术与装备^[3]、智能化控制技术和大数据分析技术等高新技术密切关联的“先进制造业”和“人类餐桌子工程”^[4]，也是永不衰败的朝阳产业。