随着河蟹产业的快速发展，蟹文化受到越来越多关注，“蟹文化”成为学界热议的关键词之一^[]。赵乃刚（2004）在《蟹文化与蟹业》中从广义角度对蟹文化进行了定义，认为是泛指人们对蟹的认识的总和、对蟹的应用以及蟹产业的形成。朱希祥（2006）在《从古诗文看中国蟹文化的含义》中认为蟹文化的构成基础包含蟹的外形、自身的行为以及味道带给人们的视觉、触觉和味觉的感受，还包含由此产生的联想。李平、邴建峰（2013）在《渔业文化研究综述》中认为蟹文化是渔文化重要的组成部分，借鉴渔文化的定义，他将蟹文化定义为泛指人们对蟹的认识和利用过程中产生的物质成果和精神成果。参考以上学者关于“蟹文化”的定义，本文将“蟹文化”界定为渔文化的一个分支，指人类在与蟹的互动过程中产生的物质文化和精神文化的总和，是以人类有关蟹的认知、想象等复杂的精神与心理活动为主的精神文化，包括通过静态的物质形态和动态的风俗活动表现出来的社会活动，也是社会不断发展和变迁中形成的文化特质^[]。