3个品种梨果实在发育过程中总黄酮含量变化趋势一致，幼果期（盛花后50天）含量较高，随着果实发育逐渐降低。果实发育前期，库车阿木特、砀山酥梨和麻梨的总黄酮含量降低迅速，由果实发育50天时的19.94、28.91和23.41 mg RE/g DW分别下降至80天时的13.25、23.38和15.36 mg RE/g DW，平均降幅57.29%；至果实成熟时，总黄酮含量分别降至4.35、0.6和0.62 mg RE/g DW。3个品种果实中，以砀山酥梨幼果期含量最高，库车阿木特果实中含量最低，而果实成熟时，以库车阿木特果实中含量显著高于麻梨和砀山酥梨，说明，库车阿木特果实发育过程中的总黄酮含量变幅较小，砀山酥梨果实中的总黄酮含量变幅较大。