由于大多数食品质量与安全专业的新生对于古文并没有掌握多少，因此在初次接触相关文献时，学生们仅仅适应各种专有名词都需要很长时间，更遑论在文中学习到知识，进而与授课教师的思路联通，如果在前期课程教学中学生没有听懂，那么在后续的教学与学习过程中也难以产生理想的效果。在大学的学习过程中，由很多学生在课堂学习时会出现由于理解难度较大等原因，出现快速降低学习兴趣的情况，从而对整体学习效果造成影响，难以良好掌握必备的课程知识，同时也不能达到学校培养的目标；另一方面，教师在课堂教学中不仅需要讲解课程内容，还需要随时解释基本名词概念，容易打断思路，从而为课堂节奏和氛围造成消极效果。