预处理的何首乌粉末加入100 mL水，于100 ℃提取2 h，5000 r/min离心10 min，取上清液在水浴锅上浓缩至近干，后转移至量瓶用水定容至10 mL，加入四倍体积无水乙醇，4 ℃冰箱中醇沉12 h后取出，5000 r/min离心5 min，弃去上清液，沉淀物挥干溶剂后用10 mL热水溶解，冷冻干燥，即得水提何首乌粗多糖（WPMP）。

2.2超声辅助提取法

预处理的何首乌粉末加入100 mL水，于超声波清洗器中提取80 min（150 W，60 ℃），5000 r/min离心10 min，自“取上清液在水浴锅上浓缩”，步骤同2.2.1，得超声提取何首乌粗多糖（UPMP）。

2.3微波提取法

预处理的何首乌粉末加入20 mL水，于微波萃取仪中提取20 min（300 W，70 ℃），5000 r/min离心10 min，自“取上清液在水浴锅上浓缩”，步骤同2.2.1，得微波提取何首乌粗多糖（MPMP）。