2.1 提取试剂的选择  

选择合适的提取剂是提高提取率的关键，提取剂要对有机磷农药有良好的溶解能力，但不能溶解过多的杂质，否则会对净化步骤造成困难。常用于有机磷农药的提取剂有乙腈、二氯甲烷、丙酮、乙酸乙酯等‚本实验比较了4种有机溶剂对果蔬中10中有机磷农药的提取效果，结果表明,使用二氯甲烷提取回收率较低‚且二氯甲烷的毒性较大。丙酮虽然毒性相对较小‚但是对叶绿素、脂肪等溶解性太强‚提取目标化合物以外的杂质较多。乙酸乙酯的极性比丙酮大，提取效果比丙酮相对较好，但浓缩时温度相对比丙酮要高，水浴温度过高会对有些有机磷农药造成损失,影响提取效率。乙腈的极性高，溶解性好，且不易提取色素和脂肪等目标化合物以外的杂质，所以综合考虑优先选择乙腈作为提取溶剂。