乙酰化修饰是指在生物体内的蛋白质氨基酸残基上加入乙酰基团，由一个名为组蛋白乙酰转移酶的细胞酶家族催化。1964年，研究人员首次在组蛋白的赖氨酸上发现乙酰化修饰^[4]，进一步研究发现乙酰化不仅局限于组蛋白，也存在于微管蛋白等非组蛋白内^[5]，乙酰化修饰的非组蛋白还可作为癌症的治疗靶点^[6]。乙酰化修饰在细胞体内广泛存在^[7]，参与调控细胞的生理代谢，如中心代谢，蛋白质的稳定、细胞凋亡等^[8]。异常的乙酰化修饰状态可能引发癌症、神经退行性疾病和心血管疾病^[9]。乙酰化修饰也是细菌体内主要的蛋白翻译后修饰，可影响细菌的致病性、对外界环境的应答和代谢过程等^[10]。