1.2.1多糖类

多糖是一种广泛存在于植物根茎叶中的生物大分子，它是由多个单糖分子通过糖苷键聚合、脱水所形成的含酮基或醛基的多羟基聚合物，多以纤维素、淀粉、果胶等形式存在于植物体内。青钱柳多糖的分子量为0.90 × 10⁶ Da，性质为杂多糖，其总糖含量为64.8%，它由阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖六种单糖以及半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸组成，六种单糖以及半乳糖醛酸：葡萄糖醛酸的摩尔比为 1.00:0.08:1.59:1.81:0.35:0.48:0.81:0.31，其中半乳糖是青钱柳多糖中最丰富的单糖^[11]。还有报道称青钱柳多糖表面结构呈碎屑堆积状且尺寸不均匀，经纯化后表面结构比较粗糙，更加接近和聚集，其表面呈现出微小颗粒状结构，是分子量分别为1.35×10⁵ Da和9.34×10³ Da的多糖聚合物，其 6 种单糖组成的摩尔比为 1.00 : 2.23 : 0.64 : 0.49 :0.63 : 4.16，文献报道的单糖组成、摩尔比和平均分子量有所不同，可能是多糖的提取和纯化工艺不同而造成的^[12]。