1）餐饮人才缺口大

2016年，国家十三五规划发布并指出：大力发展现代农业，积极支持餐饮、食品安全、文化、旅游等社会领域专业发展，推进标准化、规范化、品牌化建设。2018年，广东省人社厅开展粤菜师傅工程，全力推进实施全省乡村振兴战略，采取职业培训与学制教育相结合模式，大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量。

粤菜在世界上享有盛誉，被称为中餐代表。广东省餐饮行业产值规模位列全国三甲，珠三角地区有11个超过百亿的城市。但餐饮行业主要面临人力资源、持续扩张、成本、供应链、科技应用五大痛点，其中90%的企业认为人力资源问题最为突出，餐饮业企业招聘量和餐饮业人才求职量两项指标中广深均在前五。

目前餐饮人员结构，厨房管理人员及厨师占47.34%，餐厅服务及管理人员占总比例的52.66%。餐饮行业中，本科及以上学历的从业者仅占总人数的 0.34%，大专及以上学历的从业者仅占总人数的4.66%，而高中学历者约占总人数的71%，初中及以下学历大约占总人数的24%。根据社会相关人事资料显示，餐饮从业人员的学历比平均水平要低6.2个百分点。