《苜蓿中蛋白质的提取工艺研究》为作者：胡银川最新的研究成果，本论文的主要观点为本文对苜蓿中蛋白质提取工艺进行研究，以获得最佳提取条件。通过单因素试验与正交试验研究苜蓿中蛋白质提取的最佳条件。苜蓿中蛋白质提取的最佳条件为：液料比20:1(mL:g)、NaCl添加量4%、pH值5、絮凝温度70℃，提取率为29。58%。现欲投《食品工业》，不知是否符合录用要求，望您批评与指正。