《油烟流场的污染和净化（一）》为作者：杨绍贵最新的研究成果，本论文的主要观点为摘要：烹饪油烟是中国人受到的主要污染之一，特别是对妇女。但至今人们对油烟流场的成因、状态、分布研究却未重视。本文通过实验，分析了油烟流分子运动的概率分布，烹饪时产生的诸多气体、微油液滴、PM颗粒等，因粘滞、传导、扩散及布朗运动生成的高温油烟汽雾大流场。使用chinaway环境仪，对吸油烟机抽吸下高温烹饪的PM2。5、微油液滴灶外逸出作检测。实验表明：当烹饪油温高于烟点后，油烟概率分布中部分高速率油烟分子流的速率超过3m /s，远大于吸油烟机负压场在灶前沿产生约0。15—1 m/s的速率，及流场里紊流、湍流、溅射场的作用，致灶内油烟中约1/ 2的 PM2。5、微油液滴，被高速率分子粘滞、扩散逃逸灶外，造成厨房超标污染。进而探讨污染的分布：＞10 µm微油滴、PM粘附在厨房器物及地面上，＜10 µm微油滴、PM进入走廊、客厅等作长时间飘浮。餐、饭馆的厨房则较家庭厨房内、外污染更为加重。现欲投《环境工程学报》，不知是否符合录用要求，望您批评与指正。