《油烟流场的污染和净化（一）》为作者：杨绍贵最新的研究成果，本论文的主要观点为摘要：烹饪油烟是中国人受到的主要污染之一，特别是对妇女。但至今人们对油烟流场的成因、状态、分布研究未见重视。本文分析了油烟流分子运动的概率分布，以及烹饪时产生的诸多气体、微油液滴、颗粒物等，因粘滞、传导、扩散及布朗运动生成的高温油烟雾气流大流场，并对吸油烟机抽吸下高温烹饪产生的PM2。5、微油液滴灶外逸出进行了检测。结果表明：当烹饪油温高于烟点后，部分高速率油烟分子流的速率超过3m /s，远大于吸油烟机负压场在灶前沿产生约0。15—1 m/s的速率，同时，流场中紊流、湍流、溅射场的作用，致灶内油烟中约1/ 2的 PM2。5、微油液滴，被高速率分子粘滞、扩散逃逸灶外，造成厨房污染超标。厨房中污染物的分布特征：＞10 µm微油滴、PM粘附在厨房器物及地面上，＜10 µm微油滴、PM进入走廊、客厅等作长时间飘浮。餐、饭馆的厨房则较家庭厨房内、外污染更为加重。现欲投《环境工程学报》，不知是否符合录用要求，望您批评与指正。