原桃胶去杂、清洗、晾干后高速粉碎机粉碎，过80目筛。分别准确称取1g、2 g、5 g和10 g制备的桃胶细粉置于500 mL锥形瓶中，加入蒸馏水制得浓度为1%、2%、5%和10%的桃胶溶液，分别将溶液置于90 ℃水浴条件下磁力搅拌器搅拌，直至桃胶细粉完全溶解。实验中10%的桃胶溶液在浸蘸的过程中成膜较厚，成膜不均匀，对草莓的包裹性能变差。实验最终选择1%、2%、和5%处理组进行进一步研究。同时为提高桃胶可食性膜粘着性，参考文献通过添加两滴甘油方法进行混匀处理。所得桃胶可食性膜溶液置于高压灭菌锅中，121 ℃条件下处理20 min，观察处理前后桃胶溶液粘度变化。

1.3.2 草莓可食性膜处理

把成熟度、大小、颜色相近、无机械损伤的新鲜草莓，清洗干净，吸水纸除去表面水分。将草莓在1.3.1制备的不同桃胶溶液（1%、2%、5%和10%）中浸泡1 min左右，取出沥去表面多余的桃胶溶液，此时草莓表面可均匀地包裹一层桃胶膜，并置于干净的托盘中。在浸渍过程中，草莓被茎托住，以避免任何操作伤害。实验中发现10%的桃胶溶液在浸蘸的过程中成膜较厚，成膜不均匀，对草莓的包裹性能差，进一步实验研究不再选用。