《薄片镜蛤营养成分分析与营养学评价》为作者：聂鸿涛最新的研究成果，本论文的主要观点为对大连庄河海域薄片镜蛤(Dosinia corrugata)的营养成分和营养价值进行了分析及评价。结果表明: 薄片镜蛤中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的质量分数分别为84。8%、60。7%、5。5%和18。4%。薄片镜蛤共检出18种氨基酸，其中谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)和赖氨酸(Lys)等呈味氨基酸质量分数分别为6。64%、4。93%和3。22%。必需氨基酸(EAA)与总氨基酸(TAA)的比值为37。17%，EAA 与非必需氨基酸(NEAA) 的比值为59。15%。薄片镜蛤的第一限制性氨基酸为缬氨酸(Val)。薄片镜蛤的脂肪含量较低，但不饱和脂肪酸含量较高，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量为36。07%。薄片镜蛤是一种高蛋白、低脂肪、肉质鲜美、营养价值较高的海产贝类。现欲投《营养学报》，不知是否符合录用要求，望您批评与指正。