《三穗鸭中磺胺类和喹诺酮类药物残留检测及风险评估》为作者：杨梅最新的研究成果，本论文的主要观点为建立了15种磺胺类和6种氟喹诺酮类药物残留的超高效液相色谱法-串联质谱法，并采用此法对2018年贵州省三穗县三穗鸭肉进行了15种磺胺类和6中氟喹诺酮类药物残留检测，在此基础上对三穗鸭肉产品中的磺胺类和氟喹诺酮类药物的残留风险进行了评估。结果显示，在添加浓度5μg/kg~50μg/kg的范围内，21种药物回收率为70。34%~113。2%，相对标准偏差为2。10 %~11。50 %（n=6），该方法简单、快捷、精密度和准确度高，能满足鸭肉中两类兽药检测；三穗鸭肉中氟喹诺酮类均未检出，磺胺类仅检出磺胺氯哒嗪，检出率2。17%，检出值为2。37-3。68μg/kg，均值3。33μg/kg，未超过国家规定限量（100μg/kg），其余磺胺类指标均未检出；参照国际上磺胺类ADI值规定，三穗鸭肉中磺胺氯哒嗪的食品安全指数值平均值为0。00014，最小值为0。00010，最大值为0。00016，均远远低于1；结果均表明三穗鸭肉中氟喹诺酮类和磺胺类药物残留对人体的潜在危害水平是可以接受的。现欲投《食品工业》，不知是否符合录用要求，望您批评与指正。